一杯鲜奶漂洋过海的72小时

海外美食离中国消费者餐桌的距离越来越“近”，智利车厘子、都柏林鳌虾、挪威三文鱼、泰国香米等产品早已是国内货架上的常客。今年11月，不少电商、超市与海外零售等企业机构达成采购签约。不过，要想让人们喝上一口来自新西兰牧场、价格实惠的新鲜牛奶，放在过去几乎是很难想象的事情。但凭借着企业供应链前后端长久的磨合，如今，一份鲜奶能在72小时漂洋过海，实现全年稳定的产出与交易。进口牛奶品牌间竞争激烈，连贯的供应链条也成为品牌、平台间的竞争力所在。

进口鲜奶运输加速

“每日鲜”“有机”等牛奶产品概念进入市场，消费者对牛奶的认知愈发细分，进口鲜奶的运输也开启加速度。以生鲜平台本来生活网来看，自平台创建至今，有近百款进口牛奶、乳制品商品在售。奶源涉及新西兰、德国、法国、澳大利亚等，其中，销量占比较大的依然是新西兰进口牛奶。

以维必滋鲜牛奶为例，奶源为新西兰地区。资深买手、本来生活网乳品采购总监邢妍介绍，从日常的采销流程来看，周日，新西兰地区供应商完成牛奶的挤奶、生产，生产完毕后送检；周一，新西兰当地供应商拿到该批次鲜奶的原产地证及卫生证书，当日晚间提供合同、发票，放进牛奶装箱单并登上前往中国的运输航班。牛奶到达中国机场后，由机场海关进行查验、放行、提货。

此前，进口鲜奶等生鲜乳制品进入中国市场，仅清关这一个环节就要经历近一周的时间。

时效实现了翻倍增效，得益于中国海关为进口乳品开辟了“绿色通道”。邢妍表示，本来生活与上海机场(600009)海关点对点对接，提前通气进口农产品(000061)信息，到目的地海关后由工作人员每批次留4箱做留底检查。维必滋鲜奶可以优先出关入库，海关检查合格、加急出具卫检证书后，平台才可售卖。

邢妍透露，如果在出场、运输过程中，国外卫生证办理出错或者装箱单出现细微差错，都会影响海关过关或者一批次商品暂停进口，这一复杂的过程在长达数年的磨合中，如今可以在几十个小时内完成。

布局原产地制造

值得关注的是，国内零售企业的进口业务与全球范围内的供应商进行深度合作，零售商从全球购买到引进原料国内制造，逐渐发展成为全球布局供应链实现原产地制造。

尤其，在原产地的定制化开发将进口产品做到全链条可视、可控、可追溯。据邢妍介绍，本来生活旗下的“即诺”纯牛奶的研发在今年得到提升，产品通过新西兰合作伙伴的研发实验室，根据中国消费者口味反馈进行定制化开发。

无论线上还是线下，更多进口好物装载到消费者的“购物车”中。公开资料显示，今年以来，盒马已经陆续与近60家海外零售商、品牌商达成战略合作，并通过合作延伸到原产地制造端。

以一瓶进口橙汁为例，数据显示，2022年1-10月，中国冷冻橙汁进口数量为92512.1吨，其中有近70%来自巴西。盒马与巴西品牌Natural One达成了合作。这家工厂紧邻果园，新鲜的橙子采摘之后15秒快速巴氏杀菌，经全链路无菌灌装后，全程冷链到达中国。后续，双方还将针对国内消费者的口味偏好生产盒马限定款复合果汁，迎合中国消费者对产品的诉求与口味偏好。

据盒马相关负责人介绍，盒马正在通过搭建一条全球造的供应链做盒马自有品牌保健品。这个项目的首批商品集中在心脑保健和女性健康方面。在全球直采原料后，由海外的生产商根据盒马的订单加工生产，再由国内的供应商完成包装。首批合作商品计划于2024年1月上架。该负责人介绍，保健品供应链的搭建确实需要全球不少国家和地区协作完成，以此达到成本和技术最优。

从容应对零售端变革

全球供应链也在锻造零售企业的内在核心竞争力。

无论是采购还是供应，零售企业、平台不断通过供应链升级来实现商品的差异化布局与价格优势。当消费越来越升级，消费者对品质生活的需求越来越旺盛，价格在多数情况不再是影响消费决策的单一因素。消费者还会看品质、性能以及商品带来的愉悦感等附加属性。因此简单贴牌的自有品牌并不能取胜，关键还要看背后的选品、研发能力。优质商品力的打造，并非一日之功。

一位国外的乳品供应商表示，进口鲜奶是低毛利产品，很难赋予高附加值，主要比拼的是成本。无论是成本还是差异化商品，都体现在零售行业的商战中。

在多位业内人士看来，未来价格战将会更加激烈，商超需要在保证商品品质和提供优质服务的同时合理控制成本，才能在竞争中获得优势。换句话说，未来的竞争将是用户规模、供应链以及运营细节的全面比拼。

精益零售理论创始人龚胤全提到，零售业应该与供应商、原料商、物流商结成稳固的制售同盟关系，企业与企业之间的竞争也将上升到供应链之争。转型为制造型零售业后，使得制售同盟关系更加密切，通过原创商品开发获得与同行差异化竞争的优势。

北京商报记者 王维�t

图片来源：受访者提供